La ensaldilla rusa es un plato famoso de la gastronomía latinoamericana, aunque sus raíces se remontan a Rusia. Implica una unión increíble de patatas cocidas, raíces picadas, huevos cocidos duros y chícharos, todo bañado en una salsa exquisita a base de mayonesa casera, mosa y aceite de oliva. Se presenta fría y es un guarnición excelente